A Prefeitura de Guarulhos está com inscrições abertas para a primeira edição de 2025 da palestra gratuita Boas Práticas na Manipulação de Alimentos, que será realizada nesta quarta-feira (12), das 9h às 12h, no auditório da Secretaria da Saúde. O evento é voltado a proprietários de estabelecimentos, funcionários e estudantes da área de alimentação, mas também está aberto ao público em geral. As inscrições devem ser feitas previamente pelo formulário disponível no site da Prefeitura: www.guarulhos.sp.gov.br/inscricao-em-atividades-educativas.
Ministrada por especialistas da Vigilância Sanitária do município, a formação busca reduzir o risco de doenças de transmissão hídrica e alimentar, como a salmonelose, que pode ser causada pelo consumo de alimentos contaminados por bactérias do gênero Salmonella. Essas doenças geralmente ocorrem devido a falhas no processo produtivo, incluindo manipulação inadequada, controle insuficiente de temperatura no preparo e conservação, contaminação cruzada, higiene pessoal deficiente, limpeza inadequada de equipamentos e utensílios, além do contato de manipuladores infectados com alimentos prontos para o consumo.
A capacitação também abordará temas como a escolha e o armazenamento correto dos gêneros alimentícios, transporte, recebimento da matéria-prima, preparo dos alimentos e manejo adequado de resíduos. Além disso, os participantes terão noções de microbiologia, contaminação e requisitos para instalações físicas e equipamentos de estabelecimentos do setor. Ao final, todos os participantes receberão certificado.
Próximas datas
Para quem não puder comparecer à primeira edição, novas palestras estão programadas ao longo do ano, nos dias 13 de maio, 24 de junho, 19 de agosto, 21 de outubro e 18 de novembro. As inscrições podem ser feitas pelo mesmo link.
Serviço
A Secretaria da Saúde está localizada na rua Íris, 300, Gopoúva.
